Atti del convegno:
1. Preparazione dell'impasto.
Mescolate la farina con lo zucchero semolato e il burro, quindi lavorate il composto con le dita fino a ottenere un impasto sbriciolato. Aggiungete l'uovo, il miele, il bicarbonato di sodio e un po' di latte, se necessario, per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Trasferite l'impasto su una spianatoia infarinata, impastatelo bene e dividetelo in 4 parti uguali.
2. Teglie da forno.
Stendete ogni pagnotta in una sfoglia sottile. Poiché l'impasto al miele è appiccicoso, spolveratelo leggermente con della farina se necessario.
Spostate le fette sull'altro lato (posteriore) della teglia: non è necessario imburrare la teglia.
Cuocete in forno a 180 °C per circa 5-6 minuti, finché le sfoglie non saranno ben dorate.
Rivestite le teglie cotte con carta da forno e lasciatele raffreddare completamente.
3. Preparazione della crema.
Preparate una pappa densa con latte, semola e zucchero. Lasciatela raffreddare completamente.
Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso, quindi incorporarlo gradualmente alla semola raffreddata.
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