Sicurezza dei prodotti
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Lavate tutta la frutta e la verdura sotto l'acqua corrente, anche se avete intenzione di sbucciarla.
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Per gli alimenti più sodi (cetrioli, patate) usa una spazzola per verdure .
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Asciugare con un panno pulito per rimuovere eventuali agenti patogeni residui.
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Per alimenti porosi come i frutti di bosco, si consiglia di utilizzare detergenti specifici per verdure.
Molluschi e latticini
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Cuocere i molluschi finché i gusci non si aprono completamente e la polpa non raggiunge i 63 °C (145 °F).
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Scegli latticini e succhi di frutta pastorizzati: controlla le etichette.
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Evitate i semi germogliati crudi (erba medica, germogli di soia) a meno che non siano cotti a fondo.
