Mangiare anche un solo boccone può essere dannoso: come proteggersi dai parassiti trasmessi dagli alimenti.

adminon

5. Acqua e ghiaccio contaminati

  • Bere o lavare gli alimenti con acqua non trattata può introdurre parassiti.

  • Importante quando si viaggia:  evitare l'acqua del rubinetto, le bevande alla spina e il ghiaccio nelle regioni ad alto rischio.

    ✅Come proteggersi: linee guida per una manipolazione sicura

    Sicurezza di carne e pesce

    • Cuocere accuratamente:

      • Carne di maiale: 63 °C (145 °F) + 3 minuti di riposo

      • Carne macinata: 71 °C (160 °F)

      • Pesce: 63 °C (145 °F) o fino a quando non diventa opaco e si sfalda.

    • Congelamento del pesce:  Per il consumo crudo (sushi), congelare a -20 °C per 7 giorni per eliminare i parassiti.

    • Per evitare la contaminazione incrociata,  utilizzare taglieri e utensili separati per carne e pesce crudi.

      «« Precedente Prossimo »»