Polpette di patate ecco come renderle spaziali croccanti in forno friggitrice ad aria o padella. Croccanti fuori e morbidissime e filanti dentro.
Croccanti, dorate, profumate e con un cuore di formaggio che si scioglie al primo morso: le polpette di patate sono il comfort food per eccellenza. Che tu le cuocia in forno, in friggitrice ad aria o in padella, il risultato è garantito. Sono perfette per una cena in famiglia, ma anche per un buffet, un picnic al mare o come sfiziosa pausa pranzo al lavoro.
Quando penso alle polpette di patate, la mia mente corre subito indietro nel tempo, alla cucina di casa mia.
Eravamo cinque figli e sfamarci era una sfida quotidiana che mia madre vinceva sempre con fantasia e amore.
Le sue polpette di patate erano il piatto che aspettavamo tutti: profumate, calde e così buone che sparivano dal piatto in un batter d’occhio.
La sua ricetta era un capolavoro di semplicità: patate, uova, pangrattato, tanto prezzemolo, aglio e il tocco magico, le croste di formaggio che restavano in frigo.
Oggi continuo a prepararle proprio come faceva lei, perché certi sapori non cambiano mai.
Certo, con il tempo ho imparato a cuocerle anche in forno o in friggitrice ad aria per una versione più leggera e veloce, ma quando voglio fare un regalo speciale a mio marito Max, che è cresciuto con il mito delle polpette fritte — torno alle origini e le friggo, proprio come una volta.
