INGREDIENTI
Per la pasta frolla
200 g burro morbido
150 g zucchero
2 uova
1 cucchiaino vaniglia
Scorza di 1 limone
400 g farina 0000
10 g lievito per dolci
1 pizzico sale
stampo da 24–26 cm
Per il ripieno
500 g pasta di membrillo
3–4 cucchiai acqua calda
PREPARAZIONE
Preparare la frolla
Monta il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice
Aggiungi:
uova
vaniglia
scorza di limone
il profumo sarà incredibile
Ingredienti secchi
Aggiungi:
farina
lievito
pizzico di sale
Mescola velocemente senza lavorare troppo l’impasto
deve restare morbido e friabile
Forma un panetto e lascia riposare 30 minuti in frigorifero
Preparare il membrillo
Taglia il membrillo a cubetti
Aggiungi acqua calda e schiaccialo con una forchetta oppure scaldalo leggermente deve diventare una crema morbida e spalmabile
Assemblare la pastafrola
Stendi circa 2/3 della pasta
