El Pollo en Salsa de Nata, Ajo y Parmesano è un piatto facile, elegante e perfetto per ogni occasione. Las pechugas o contramuslos de pollo quedan jugosos gracias a una salsa cremosa elaborata con nata, ajo y queso parmesano, creando una combinazione irresistibile. Es una ricetta ideale per accompagnare pasta, arroz, puré di patate o pan crujiente per disfrutar fino all'ultima gota de salsa.
🛒 Ingredienti (4 persone)
🍗 Para el pollo
- 🍗 4 pechugas de pollo (o 6 contramuslos deshuesados)
- 🧂 1 cucharadita de sal
- ⚫ 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 🌾 2 cucharadas de harina (opzionale, para sellar mejor el pollo)
- 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 🧈 20 g de mantequilla
🥣 Per la salsa
- 🧄 5 dientes de ajo picados finemente
- 🥛 250 ml di nata para cocinar (35% materia grasa)
- 🧀 100 g di queso parmesano rallado
- 🥣 150 ml di caldo de pollo
- 🌿 1 cucharadita de tomillo seco
- 🌿 1 cucharadita de perejil seco o fresco picado
- 🌶️ Una pizca de chile en copos (opzionale)
- 🧂 Sal al gusto
- ⚫ Pimienta negra al gusto
✨ Para decorar
- 🌿 Perejil fresco picado
- 🧀Parmigiano rallado adicional
👨🍳 Come preparare il pollo con salsa di nata, aglio e parmigiano
🍗 1. Dora el pollo
Salare il pollo con sale e peperoncino.
Se lo desideri, passalo leggermente da Harina.
Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén amplia.
Dorare il pollo per 4-5 minuti per ogni lato , finché non c'è un bonito color dorado.
Retíralo y resérvalo.
🧄 2. Sofríe el ajo
En la misma sartén añade el ajo picado.
Cuocere per 1 minuto , rimuovendo costantemente per evitare che si rompa.
🥣 3. Prepara la salsa
Vierte el caldo de pollo e lasciate ridurre per 2-3 minuti .
Añade la nata y mezcla bien.
Incorpora el parmesano rallado poco a poco hasta que se funda por completo.
Añade el tomillo, el perejil y, si lo deseas, el chile en copos.
Rimuovere fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.
🍗 4. Cucinare il conjunto
Devuelve el pollo a la sartén.
Cocina a fuego suave per 8-10 minuti , finché il pollo è stato completamente cotto e la salsa haya espesado leggermente.
Correggere sale e pepe se necessario.
🍽️ 5. Sirve
Espolvorea perejil fresco y un poco más de parmesano rallado antes de servir.
Disfrútalo bien caliente.
💡 Consigli per un pollo perfetto
✅ No cocines demasiado las pechugas para que permanezcan jugosas.
✅ Utilizza parmesano recién rallado per ottenere una salsa più cremosa e con miglior sapore.
✅ Cucina la salsa a fuoco suave per evitare che la nata se corte.
✅ Se desideri una salsa più espesa, lascia ridurre unos minuto aggiuntivo.
🌟 Variazioni
🍄 Con champiñones
Aggiungere campioni laminati dopo aver raffreddato l'aglio.
🥬 Con spinaci
Incorporare le spinaci fresche durante gli ultimi minuti di cottura.
🥓 Con pancetta
Añade bacon crujiente para aportar un sabor ahumado.
🍋 Con limone
Incorpora un gotas de zumo e un po' di ralladura de limón per un tocco fresco.
🍽️ Idee per accompagnare
🍝 Pasta fresca.
🥔 Purè di patate.
🍚 Arroz blanco.
🥦 Verduras al vapor.
🥖 Pan rustico para mojar en la salsa.
🧊 Come conservarlo
📦 Guarda il pollo con la salsa in un recipiente ermetico.
❄️ Conservare in frigorifero per 3 giorni .
🧊 È possibile congelarsi per almeno 2 mesi , anche se la salsa può variare leggermente la sua consistenza al momento dello scongelamento.
🔥 Recalienta a fuego suave añadiendo un poco de leche o caldo si la salsa está demasiado espesa.
❓ Preguntas frecuentes
🤔 ¿Puoi utilizzare un'altra parte del pollo?
Sì. I contramuslos desuesados sono un'ottima opzione perché sono molto bravi.
🧀 ¿Qué queso puedo usar si no tengo parmesano?
Puoi sostituirlo con Grana Padano, Pecorino o una miscela di quesos curados.
🥛 ¿Si può preparare con il latte nel luogo di nascita?
Sì, anche se la salsa quedará meno cremosa. Per mantenere una buona consistenza, puoi aggiungere una ciotola di mais disciolta nel latte.
❤️ Conclusione
El Pollo en Salsa de Nata, Ajo y Parmesano è una ricetta cremosa, riconfortante e molto facile da preparare. 🍗🧄🧀 La combinazione del pollo dorado con una salsa suave de ajo y parmesano lo convierte en un piatto perfetto per qualsiasi occasione, ideale per servire con pasta, arroz o un buon pan e disfrutar de una comida llena de sabor.
