Iniziate prendendo quattro uova e separando gli albumi dai tuorli. Aggiungete ai tuorli tre cucchiai di zucchero, un cucchiaino di lievito in polvere e tre cucchiai di amido di mais. Mescolate bene tutti gli ingredienti.
Aggiungete quindi 350-400 grammi di yogurt greco a questi ingredienti. Mescolate di nuovo, ma fate attenzione a non mescolare troppo!
Successivamente, in una ciotola, montate gli albumi a neve ferma, operazione che richiederà circa 15-20 minuti. Questo composto spumoso viene poi incorporato con cura all'impasto, assicurandosi di mantenere gli albumi il più soffici possibile e di non farli smontare.
Per la cottura, utilizziamo uno stampo di 16-18 centimetri di diametro, rivestito con carta da forno. Versiamo l'impasto preparato nello stampo e inforniamo. Cuociamo a 170 gradi Celsius per 50 minuti. Trascorso questo tempo, abbassiamo la temperatura a 140 gradi e proseguiamo la cottura per altri 10 minuti.
Una volta cotta la torta, lasciatela raffreddare per altri 10 minuti nel forno spento. Infine, spolveratela con zucchero a velo ed è pronta per essere servita.
Il risultato è un dessert allo yogurt incredibilmente soffice e senza farina, che conquisterà chiunque lo assaggi. Offrite questa squisita torta alla vostra famiglia o ai vostri amici. Buon appetito!
