Ingredienti
Per la torta:
- 250 g di burro (a temperatura ambiente)
- 400 g di zucchero
- 4 uova grandi (a temperatura ambiente)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 375 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 240 ml di latte fermentato (latticello)
Per lo sciroppo di burro:
- 200 g di zucchero
- 120 g di burro
- 60 ml di acqua
- 1 cucchiaino e mezzo di estratto di mandorle
- 1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia
Preparazione passo passo
1. Preparare lo stampo e il forno
Preriscalda il forno a 175 °C. Imburra e infarina accuratamente una tortiera, idealmente uno stampo a ciambella, per evitare che la torta si attacchi.
2. Montare il burro e lo zucchero
In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e leggero. Questo passaggio è fondamentale per garantire una torta umida.
3. Aggiungere le uova e mescolare.
Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Questo garantirà un impasto liscio e omogeneo. Infine, incorporate la vaniglia.
4. Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola a parte, setacciate insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Questo passaggio migliora la consistenza finale della torta.
5. Aggiungere il latticello
Incorporare gli ingredienti secchi al composto, alternandoli con il latticello. Iniziare e terminare con la farina. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio.
6. Cucina
Versate l'impasto nella teglia e cuocete per 50-55 minuti. La torta è pronta quando è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
