Preparazione
Separa i tuorli dagli albumi.
Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il mascarpone poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia.
Monta gli albumi a neve ben ferma.
Incorpora delicatamente gli albumi al composto di mascarpone con movimenti dal basso verso l'alto.
Aggiungi la vaniglia e mescola delicatamente.
Lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Consigli
Per una versione più ricca puoi aggiungere gocce di cioccolato o un cucchiaio di cacao.
Ottima per farcire torte, tiramisù e dolci al cucchiaio.
Conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni.
Buon appetito!
