🥣 1. Preparare il composto
In una ciotola, mescolate la carne macinata di manzo e di maiale con l'uovo, il pangrattato inumidito con il latte, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolate fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati, facendo attenzione a non lavorare troppo la carne.
🧆 2. Dare forma alle polpette
Formate delle palline di dimensioni simili e infarinatele leggermente in modo che risultino più succose e la salsa aderisca meglio.
🔥 3. Rosolare le polpette
Scaldate l'olio d'oliva in una padella e fateli rosolare per qualche minuto su tutti i lati. Non è necessario che siano completamente cotti. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
🧅 4. Preparare la salsa
Nella stessa casseruola, soffriggete la cipolla, la carota e l'aglio per 8-10 minuti . Aggiungete i pomodori pelati e cuocete per altri 5 minuti .
🍷 5. Aggiungere il brodo
Versate il vino bianco e lasciatelo ridurre per qualche minuto. Aggiungete il brodo di manzo, l'alloro e il timo. Fate cuocere il sugo per 15 minuti .
🥣 6. Frullare (facoltativo)
Se preferite una salsa più fine e cremosa, eliminate la foglia di alloro e frullate le verdure.
🍲 7. Cuocete le polpette
Aggiungete le polpette al sugo e fate sobbollire per 20-25 minuti , finché non saranno molto tenere e avranno assorbito tutto il sapore.
🌿 8. Servire
Cospargete con prezzemolo fresco tritato e servite ben caldo.
