El Guiso de Garbanzos con Costillas è uno di quei platos caseros che non passano mai di moda. La combinazione di ceci tiernos, costillas de cerdo jugosas e un soffritto pieno di verdure e spezie da come risultato un aspetto contundente, nutritivo e perfetto per i giorni più freschi. Una ricetta tradizionale spagnola che conquista por su sabor y su sencillez.
🛒 Ingredienti (4-6 persone)
🥩 Para el guiso
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- 🥩700 g de costillas de cerdo troceadas
- 🧆 500 g di ceci cotti (o 250 g di ceci secchi precedentemente rimossi)
- 🧅 1 cebolla grande picada
- 🧄 3 denti di ajo picados
- 🫑 1 peperone verde piccante
- 🥕 2 zanahorias en rodajas
- 🍅 2 pomodori maduros rallados
- 🥔 2 patatas medianas troceadas (opzionale)
- 🌿 1 foglia di alloro
- 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce
- 🧂 Sal al gusto
- ⚫ Pimienta negra recién molida
- 🫒 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 🥣 1 litro de caldo de carne o de verduras
✨ Para decorar
- 🌿 Perejil fresco picado
