👨‍🍳 Come preparare Guiso de Garbanzos con Costillas

Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia.

Salpimenta las costillas y dóralas por todos los lados hasta que adquieran un bonito color dorado.

Retíralas y resérvalas.

Nella misma cazuela soffriggere la carne, l'aglio e il peperoncino per 8-10 minuti .

Aggiungi le zanahorias e la cucina unos minutos más.

Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que reduzca.

Aggiungere il peperoncino e rimuoverlo rapidamente in modo che non si accumuli.

Vuelve a incorporar las costillas.

Añade el laurel y vierte el caldo caliente.

Cocina a fuego medio per 35-40 minuti , hasta que la carne comience a estar tierna.

Incorpora los garbanzos cocidos y las patatas troceadas, si decide utilizarlas.

Cucinare tutto insieme per 20-25 minuti , finché le patate sono tagliate e il caldo haya espesado leggermente.

Rectifica de sal y pimienta.

Espolvorea perejil fresco picado y sirve bien caliente accompagnato da pan rústico.