Che sia per un compleanno, una serata romantica o semplicemente perché vi meritate una coccola, questa torta di mandorle senza farina con salsa di lamponi è una ricetta a cui tornerete più e più volte. Intramontabile, versatile e sempre apprezzata.
Torta di mandorle senza farina con salsa ai lamponi
Ingredienti
Per la torta:
2 tazze (200 g) di farina di mandorle
1 tazza (200 g) di zucchero semolato
4 uova grandi, a temperatura ambiente
½ tazza (115 g) di burro non salato, fuso
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
¼ cucchiaino di sale
Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativa)
Per la salsa ai lamponi:
2 tazze (250 g) di lamponi freschi o surgelati
¼ di tazza (50 g) di zucchero semolato
1 cucchiaio di succo di limone
1-2 cucchiai di acqua (se necessario)
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