- Assaggia il baccalà prima di salare
- Non cuocere troppo il pesce
- Usa pasta di qualità
- Aggiungi acqua di cottura per legare il sugo
Errori da evitare
- Baccalà troppo salato
- Sugo troppo liquido
- Pasta troppo cotta
- Cottura eccessiva del pesce
Varianti
- Con capperi per più intensità
- Versione bianca senza pomodoro
- Con peperoncino piccante
- Con patate per un piatto più ricco
Come servirla
Servila calda con un filo d’olio a crudo e prezzemolo fresco. Perfetta con pane croccante per fare la scarpetta.
Valori nutrizionali (indicativi)
- Calorie: circa 420 kcal per porzione
- Proteine: 25 g
- Carboidrati: 55 g
- Grassi: 12 g
Conservazione
Si conserva in frigorifero per 1 giorno. Riscaldare a fuoco dolce aggiungendo un filo d’acqua.
Quando prepararla
Ideale per pranzo o cena, perfetta anche per occasioni speciali o menu di pesce.
Conclusione
La pasta con baccalà è un grande classico: semplice, veloce e incredibilmente gustosa 💥
