Le fragole mature offrono più sapore e succosità, ma non devono essere troppo morbide per evitare una consistenza troppo liquida.
2. Lascia riposare
Lasciare riposare il composto di fragole, zucchero e limone per almeno un'ora o per tutta la notte migliora l'estrazione del succo e intensifica il sapore.
3. Cottura controllata
Cuoci a fuoco medio-basso per evitare che si bruci o si attacchi, mescolando di tanto in tanto. 4. Test della gelificazione
Il test del piatto freddo è un metodo infallibile per sapere quando è pronta.
5. Sterilizzare accuratamente i vasetti
Per garantire una corretta conservazione e prevenire il deterioramento.
Varianti per un tocco speciale
Marmellata alla vaniglia
Aggiungete un baccello di vaniglia o un estratto durante la cottura per un aroma più complesso.
Marmellata di frutta mista
Mescolate le fragole con lamponi o altro per una marmellata più ricca e colorata.
Meno zucchero
Potete ridurre lo zucchero per una versione meno dolce, ma tenete presente che questo influisce sulla conservazione.
Marmellata speziata
Aggiungere una stecca di cannella o un po' di zenzero grattugiato per un sapore autunnale diverso.
Marmellata leggera
