Verdure come cavolo riccio, cavolo cinese, amaranto e spinaci sono ricche fonti di importanti micronutrienti per le ossa. Le
verdure a foglia verde contengono vitamina K, che partecipa al processo di mineralizzazione ossea attraverso la proteina osteocalcina. Forniscono inoltre magnesio, un minerale necessario per la struttura ossea e per il metabolismo della vitamina D.
Alcune verdure come il cavolo nero o il bok choy contengono anche una discreta quantità di calcio. Tuttavia, l’assorbimento di calcio varia a seconda del tipo di verdura, quindi è meglio consumare una varietà di verdure a foglia verde piuttosto che affidarsi a un solo tipo.
3. Latte e prodotti caseari
Latte, yogurt e formaggio sono fonti di calcio facilmente assorbibile.
Oltre al calcio, questi alimenti forniscono anche proteine che contribuiscono al mantenimento della struttura di ossa e muscoli. Se non consumate latte a causa di intolleranza al lattosio o per altre abitudini alimentari, è importante assicurarsi di assumere calcio da altre fonti nella dieta.
