È uno di quei momenti in cucina in cui si inizia con un’azione buona, sana e responsabile, e si finisce con un lieve orrore. Portate a casa un bel raccolto di frutti di bosco, magari fragole come quelle nella foto. Avete sentito dire che mettere a bagno frutta e verdura in acqua salata aiuta a rimuovere sporco, pesticidi e persino piccoli insetti. Quindi ci provate. Una ciotola d’acqua, un po’ di sale, qualche minuto di ammollo… ed eccoli lì. Piccoli filamenti bianchi iniziano a contorcersi. All’inizio, è allarmante. Vi sembra di aver scoperto qualcosa di profondamente anomalo nel vostro cibo. La reazione immediata della maggior parte delle persone è esattamente quella che vi state chiedendo voi: “Dovrei buttarli via?”. Ma cosa sono queste piccole cose bianche che si contorcono? Sono quasi certamente larve, il più delle volte piccoli moscerini della frutta come la Drosophila suzukii. Questi insetti depongono le uova in frutti dalla buccia sottile come fragole, lamponi e mirtilli.
Ho messo a bagno le mie bacche in acqua salata e ho visto uscire queste piccole cose bianche e guizzante.
