Esistono diversi modi per congelare i pomodori, e ogni metodo ha i suoi vantaggi. Una delle tecniche più diffuse è quella di congelare i pomodori interi. Basta disporre i pomodori su una teglia rivestita di carta da forno, assicurandosi che non si tocchino tra loro, e poi metterli nel congelatore per qualche ora. Una volta completamente congelati, trasferirli in sacchetti per alimenti ermetici. Questo metodo è pratico perché la buccia si stacca facilmente dai pomodori dopo il congelamento: basta tenerli sotto l’acqua tiepida per un attimo e la buccia si staccherà quasi da sola.
Un altro utile accorgimento prima di congelare i pomodori è quello di tritarli e poi frullarli fino a ottenere una purea liscia. Potete versare la purea nelle vaschette per il ghiaccio, in modo da utilizzare sempre la quantità di pomodori necessaria.
