Procedimento
Dopo aver frullato le verdure e il pollo fino a ottenere un composto omogeneo, si aggiungono le uova, la senape, la maggiorana e il pangrattato. Si condisce a piacere e si unisce poco brodo alla volta fino a raggiungere una consistenza morbida ma non liquida.
Infine, si incorporano delicatamente i mirtilli rossi secchi, distribuendoli in modo uniforme. Il composto viene versato in una teglia rivestita di carta forno e cotto a 180 gradi per circa 30 minuti, finché la superficie risulta dorata e compatta.
Per verificare la cottura, basta inserire uno stecchino al centro: se esce asciutto, la torta è pronta.
Idee per servirla
Con un’insalata fresca di stagione
Accompagnata da una salsa allo yogurt
Tagliata a cubetti per un aperitivo sano
Come alternativa leggera al classico polpettone
Può essere gustata sia calda che tiepida, e il giorno dopo è ancora più saporita.
Varianti possibili
Aggiungere formaggio grattugiato per una versione più ricca
Sostituire i mirtilli con noci o olive per un gusto più deciso
Usare spezie come paprika o curry per un tocco esotico
Prepararla in stampi monoporzione per praticità
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