Le radici selvatiche dei boschi sono state utilizzate per generazioni come cibo di emergenza o rimedi tradizionali. In tempi di carestia, aiutavano le persone a sopravvivere. Ma oggi, mangiare una radice selvatica semplicemente perché è "naturale" o "usata dagli antenati" può essere pericoloso, a volte persino mortale.
Molte radici selvatiche sembrano innocue, simili alle patate dolci o allo zenzero, ma contengono composti tossici che richiedono una preparazione precisa o che non dovrebbero essere consumate affatto. Di seguito sono elencati cinque chiari segnali di allarme che indicano che non si dovrebbe mangiare questo tipo di radice selvatica.
1. Provoca prurito o bruciore immediati sulla pelle
Uno dei segnali d'allarme più evidenti si manifesta ancor prima di mangiarla. Se toccando la radice cruda avverti prurito, bruciore, arrossamento o intorpidimento alle mani, alle labbra o alla lingua, interrompi immediatamente.
Molte radici selvatiche contengono cristalli di ossalato di calcio o irritanti naturali che possono penetrare nella pelle e nelle mucose. Queste sostanze possono causare:
Grave irritazione della bocca e della gola
Gonfiore delle labbra o della lingua
Difficoltà a deglutire o a respirare
Se irrita la tua pelle, immagina cosa può fare all'interno del tuo corpo.
2. Non conosci la specie esatta
È qui che si verificano la maggior parte degli incidenti.
Molte radici commestibili e velenose sono quasi identiche. Una piccola differenza di forma, colore o consistenza interna può fare la differenza tra cibo e veleno. Se non riesci a identificare la pianta con assoluta certezza, non mangiarla.
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