Il Procedimento: Facile e Veloce
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La Crema Espressa: In un pentolino, mescola i tuorli con lo zucchero e l'amido. Versa il latte a filo e cuoci a fuoco dolce finché non si addensa. Lascia intiepidire coprendo con pellicola a contatto.
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L'Impasto "Sbriciolato": In una ciotola, lavora velocemente la farina con il burro a tocchetti, lo zucchero, l'uovo e il lievito. Non devi creare un panetto liscio, ma delle briciole grossolane.
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Composizione: Rivesti una tortiera (22-24 cm) con carta forno. Versa poco più della metà delle briciole sul fondo e sui bordi, compattando leggermente con le dita.
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Il Cuore: Versa la crema sopra la base e livella bene. Copri il tutto con le briciole rimaste, senza schiacciare troppo.
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In Forno: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non risulterà dorata e croccante.
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