Per friggere:
olio vegetale in quantità sufficiente (idealmente di canola o di girasole).
Preparazione passo passo:
1. Marinare il pollo.
Mettere i pezzi di pollo nel latte con il sale, mescolare, quindi coprire e lasciare riposare per almeno 4 ore o per tutta la notte in frigorifero. Questo lo renderà più tenero e succoso.
2. Preparare il condimento.
In una ciotola capiente, mescolare la farina di frumento, la farina di mais e tutte le spezie. Questo è il segreto del sapore in stile KFC. È possibile conservarne un po' per ricoprirlo due volte per una maggiore croccantezza.
3. Ricoprire.
Togliere il pollo dalla marinata (senza asciugarlo), quindi ricoprirlo direttamente nel composto secco, premendo bene in modo che aderisca.
(Facoltativo: immergerlo di nuovo nel latte e ricoprirlo di nuovo per una maggiore croccantezza).
4. Friggere.
Riscaldare l'olio a 170-180 °C (340-350 °F). Friggere il pollo a più riprese per 12-15 minuti, o fino a doratura e cottura completa. Scolare su una griglia o su carta assorbente.
Lasciate raffreddare e gustate.
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