Fase 5: Cuocere
Spennellare la superficie con l'albume d'uovo tenuto da parte. Praticare alcuni tagli sulla superficie per far uscire il vapore. Cuocere in forno a 175 °C per 45-60 minuti, finché la crosta non sarà dorata e il ripieno non inizierà a bollire.
Fase 6: Glassare e raffreddare
Mentre lo strudel è ancora caldo, mescolare zucchero a velo, latte e vaniglia. Spalmare subito sulla superficie. Lasciare raffreddare completamente lo strudel prima di tagliarlo a quadrotti.
