Quiche senza crosta con ricotta e spinaci

adminon

  • (Per 4-6 persone)

    Per la quiche:

    • 8 uova grandi
    • 1 tazza di ricotta (magra o intera, a seconda delle preferenze)
    • 1 tazza di formaggio grattugiato (cheddar, mozzarella o formaggio svizzero vanno bene)
    • 2 tazze di spinaci freschi (o spinaci surgelati, scongelati e scolati)
    • 1/2 tazza di cipolle tritate (facoltativo)
    • 1/2 tazza di peperoni a dadini (facoltativo)
    • 2 spicchi d'aglio tritati (facoltativo)
    • 1/4 di tazza di latte o panna (per una maggiore cremosità)
    • 1 cucchiaino di sale
    • 1/2 cucchiaino di pepe nero
    • 1/4 di cucchiaino di noce moscata (facoltativo, per un sapore più intenso)
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva o burro (per soffriggere)

    Per servire:

    • Erbe aromatiche fresche (prezzemolo, erba cipollina o aneto) per guarnire
    • Salsa piccante o salsa (facoltativa)

    Istruzioni passo passo

    1. Preriscaldare e preparare

    1. Preriscaldate il forno a 190°C (375°F) .
    2. Ungere una tortiera da 23 cm o una teglia rotonda con burro o spray da cucina.

    2. Soffriggere le verdure

    1. Scaldare l'olio d'oliva o il burro in una padella a fuoco medio.
    2. Aggiungere le cipolle e i peperoni tagliati a dadini (se utilizzati) e far rosolare per 3-4 minuti finché non si saranno ammorbiditi.
    3. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 30 secondi, finché non sarà profumato.
    4. Aggiungere gli spinaci e cuocere finché non saranno appassiti. Se si utilizzano spinaci surgelati, assicurarsi che siano ben scolati per evitare che la quiche assorba troppa umidità.

    3. Preparare il composto di uova

    1. In una grande ciotola, sbattete insieme le uova, la ricotta, il formaggio grattugiato, il latte o la panna, il sale, il pepe e la noce moscata (se la usate).
    2. Aggiungere le verdure saltate mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

    4. Assemblare e cuocere

    1. Versare il composto di uova nella tortiera preparata, distribuendolo uniformemente.
    2. Cuocere in forno per 35-40 minuti , o finché la quiche non sarà cotta al centro e dorata in superficie. Per verificare la cottura, inserire un coltello al centro: dovrebbe uscire pulito.
    3. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di affettare.

    5. Servire e gustare

    1. Tagliare la quiche a spicchi e guarnire con erbe fresche.
    2. Servire caldo o a temperatura ambiente con un'insalata, fette di avocado o salsa piccante per un sapore più intenso.

    Suggerimenti per il successo

    • Scolare l'umidità in eccesso: sia che si utilizzino spinaci freschi o surgelati, assicurarsi che siano ben scolati per evitare una quiche acquosa.
    • Mescola e abbina gli ingredienti: sostituisci gli spinaci con cavolo riccio, rucola o broccoli. Aggiungi pancetta cotta, prosciutto cotto o salsiccia per un extra di proteine.
    • Utilizza formaggi di qualità: il cheddar piccante o il gouda affumicato aggiungono un sapore deciso, mentre la mozzarella lo mantiene delicato e fondente.
    • Preparazione in anticipo: questa quiche si conserva bene in frigorifero fino a 4 giorni oppure può essere congelata per essere consumata in futuro.
    • Raddoppia la ricetta: prepara due quiche contemporaneamente: una da mangiare subito e una da congelare per dopo.

    Perché questa ricetta funziona

    Questa quiche senza crosta con ricotta e spinaci unisce la ricchezza di uova e formaggio alla freschezza degli spinaci, creando un piatto leggero e appagante. La ricotta aggiunge una consistenza cremosa e aumenta il contenuto proteico, rendendola un'opzione sostanziosa per qualsiasi pasto. Senza crosta, è più veloce da preparare e più sana, pur mantenendo tutti i sapori che ami in una quiche tradizionale.

    Conclusione: un piatto versatile e gradito a tutti

    Che tu stia organizzando un brunch, preparando la colazione infrasettimanale o cercando una cena semplice ma d'effetto, questa quiche senza crosta con ricotta e spinaci è la soluzione che fa per te. La sua consistenza cremosa, i sapori saporiti e la possibilità di personalizzarla la rendono un piatto eccezionale, tanto pratico quanto delizioso. Inoltre, la sua facilità di preparazione e la possibilità di prepararla in anticipo la rendono un'ancora di salvezza per chi ha impegni frenetici.

    Ci piacerebbe vedere le vostre creazioni! Taggateci nelle vostre foto o condividete le vostre varianti preferite: la vostra rivisitazione di questa quiche potrebbe ispirare altri a provarla! 🥬

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