Questa quiche agli spinaci è un piatto delizioso e saporito, perfetto per la colazione, il brunch o anche la cena

Per il ripieno:

• 2 tazze di spinaci freschi tritati (o spinaci surgelati, scongelati e scolati)
• 1 tazza di formaggio grattugiato (Gruyère, svizzero, cheddar o una miscela)
• 4 uova grandi
• 1 tazza di panna (o metà e metà per una versione più leggera)
• 1/2 tazza di latte
• 1 cucchiaino di senape di Digione (facoltativo, per una maggiore profondità)
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
• Ingredienti aggiuntivi facoltativi: pancetta cotta, funghi saltati, cipolle caramellate, pomodori a cubetti

Istruzioni passo passo

1. Preriscaldare e preparare

1. Preriscaldate il forno a 190°C (375°F).
2. Stendete la pasta frolla e pressatela in una tortiera da 23 cm di diametro. Rifilate e sigillate i bordi a piacere.

2. Cuocere la crosta alla cieca

1. Rivestire la base con carta da forno o carta stagnola e riempirla con pesi per torte o fagioli secchi per evitare che si gonfi.
2. Cuocere in forno per 10 minuti, quindi rimuovere i pesi e la carta da forno. Spennellare il fondo della crosta con olio d'oliva o burro fuso per creare una barriera contro l'umidità.
3. Rimettere la crosta in forno per altri 5 minuti, o finché non sarà leggermente dorata. Toglierla dal forno e metterla da parte.

3. Saltare gli spinaci

1. Scaldare una piccola quantità di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
2. Aggiungere gli spinaci tritati e farli appassire (se si usano spinaci freschi) o riscaldarli (se si usano quelli surgelati). Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
3. Se si utilizzano spinaci surgelati, strizzare l'acqua in eccesso con un canovaccio pulito o con della carta assorbente per evitare che la quiche risulti acquosa.

4. Preparare il ripieno

1. In una ciotola, sbattere insieme le uova, la panna, il latte, la senape di Digione, l'aglio in polvere, il sale e il pepe fino a ottenere un composto liscio.
2. Aggiungere il formaggio grattugiato e gli spinaci saltati (e gli eventuali ingredienti aggiuntivi facoltativi, come pancetta o funghi).

5. Assemblare e cuocere

1. Versare il composto di uova nella pasta frolla precotta, distribuendolo uniformemente.
2. Se lo si desidera, cospargere con altro formaggio per ottenere una finitura dorata e formaggiosa.
3. Cuocere in forno preriscaldato per 35-45 minuti, o finché il centro non sarà cotto e la superficie leggermente dorata. Per verificare la cottura, inserire un coltello al centro: dovrebbe uscire pulito.

6. Lasciar raffreddare e servire

1. Lasciate raffreddare la quiche per 10-15 minuti prima di tagliarla. Questo le permetterà di rassodarsi ulteriormente e renderà più facile tagliarla.
2. Servire caldo o a temperatura ambiente, guarnito con erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina, se desiderato.

Suggerimenti per il successo

• Usa spinaci freschi: gli spinaci freschi hanno un sapore più intenso e una consistenza migliore rispetto a quelli surgelati, ma in caso di necessità anche quelli surgelati sono ottimi.
• Per evitare che la quiche diventi troppo liquida, strizzare sempre gli spinaci (soprattutto quelli congelati) per eliminare l'acqua in eccesso.
• Sperimenta con il formaggio: prova il Gruyère per un sapore di nocciola, la feta per un sapore aspro o la mozzarella per un sapore cremoso.
• Aggiungi proteine: pancetta sbriciolata, prosciutto a dadini o salsiccia saltata si sposano benissimo con gli spinaci.
• Preparazione in anticipo: assemblare la quiche fino a un giorno prima, coprirla e conservarla in frigorifero fino al momento della cottura. Se la quiche è fredda, aggiungere qualche minuto in più al tempo di cottura.

Perché questa ricetta funziona

Questa quiche agli spinaci unisce una crosta burrosa e friabile a un ripieno cremoso, simile a una crema pasticcera, ricco di sapore grazie agli spinaci, al formaggio e ai condimenti. Il piatto raggiunge il perfetto equilibrio tra leggerezza e piacere, rendendolo adatto a qualsiasi pasto. Che si tratti di un brunch o di una cena veloce infrasettimanale, questa quiche dimostra che ingredienti semplici possono creare piatti straordinari.

Conclusione: un piatto che fa tutto

Che abbiate voglia di una colazione sostanziosa, di un pranzo leggero o di una cena confortante, questa quiche agli spinaci è una scelta versatile e appagante. I suoi sapori intensi, la consistenza cremosa e la facilità di preparazione la rendono un piatto eccezionale, tanto nutriente quanto delizioso. Inoltre, la sua adattabilità significa che potete modificarla per adattarla a qualsiasi occasione o preferenza di gusto.

Ci piacerebbe vedere le vostre creazioni! Taggateci nelle vostre foto o condividete le vostre varianti preferite: la vostra rivisitazione di questa quiche agli spinaci potrebbe ispirare altri a provarla! 🍳✨