Polpettone di pollo all'aglio e parmigiano che si scioglie in bocca

Per la glassa:

• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di maionese (o yogurt greco per una versione più leggera)
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 cucchiaino di succo di limone (facoltativo, per dare luminosità)

Guarnizione facoltativa:

• Prezzemolo fresco tritato
• Parmigiano Reggiano extra

1. Preriscaldare e preparare

1. Preriscaldate il forno a 190°C (375°F) .
2. Ungere leggermente uno stampo da plumcake o rivestirlo con carta da forno per facilitarne la rimozione.

2. Preparare il composto per il polpettone

1. In una grande ciotola, mescolate il pollo macinato, 3/4 di tazza di parmigiano, il pangrattato, il latte, l'aglio tritato, l'origano, il basilico, la cipolla in polvere, l'uovo, il sale e il pepe nero.
2. Mescolate il tutto con le mani o con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolate troppo, altrimenti il ​​polpettone potrebbe risultare troppo denso.

3. Dare forma al polpettone

1. Trasferire il composto nello stampo da plumcake preparato e pressarlo uniformemente.
2. In alternativa, per ottenere un esterno più croccante, date al composto la forma di una pagnotta direttamente su una teglia rivestita di carta da forno.