Come preparare la pasta al forno con gamberi e scampi
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Fase 1: Preparazione della pasta
Preriscaldate il forno a 190 °C. Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuocete la pasta per 1-2 minuti in meno rispetto alle istruzioni sulla confezione. Scolatela e mettetela da parte.Set di ingredienti per la cottura al forno
Fase 2: Rosolare i gamberi
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberi, condendo con sale, pepe e fiocchi di peperoncino rosso. Cuocere 2-3 minuti per lato fino a quando non saranno rosa e opachi. Togliere e mettere da parte (non cuocere troppo: finiranno in forno).
Fase 3: Prepara la base di scampi
Nella stessa padella, soffriggi l'aglio tritato per 30 secondi. Versa il vino (o il brodo) e il succo di limone. Fai sobbollire per 2 minuti, raschiando la padella per staccare eventuali pezzetti dorati.
Fase 4: Rendilo cremoso
Aggiungi la panna, 1/2 tazza di brodo di pollo, il condimento italiano, l'aglio in polvere e la noce moscata. Fai sobbollire per 3-4 minuti fino a quando non si addensa leggermente.
Fase 5: Assemblaggio e cottura.
Condisci la pasta e i gamberi con la salsa fino a ricoprirli completamente. Trasferisci in una teglia unta di 23x33 cm e guarnisci con mozzarella e Parmigiano. Cuoci per 15 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e non inizierà a bollire.
Fase 6: Servire
Guarnire con prezzemolo fresco e servire immediatamente, finché il formaggio è caldo e filante.
