Come preparare i pancake con lievito madre:
Fase 1: Mescolare la base
In una ciotola capiente, sbattere insieme il lievito madre, le uova, l'olio di cocco fuso, il miele e il sale fino a ottenere un composto liscio e completamente amalgamato.
Fase 2: Attiva la schiuma
Aggiungi il bicarbonato di sodio per ultimo. Mescola delicatamente e osserva l'impasto formare la schiuma e espandersi: è questo che crea la consistenza leggera e ariosa.
Fase 3: Riscaldare la padella
Preriscaldare un cucchiaio di olio di cocco in una padella di ghisa a fuoco medio. Quando l'olio è caldo e luccicante, versare ½ tazza di pastella nella padella.
Fase 4: Cuocere delicatamente
Ridurre il fuoco a medio-basso. Lasciare cuocere la pastella densa senza bruciare il fondo. Attendere che la superficie sia ricoperta di bolle e i bordi siano cotti (circa 2-3 minuti).
Fase 5: Girare
Girare con cautela e cuocere il secondo lato per 30 secondi-1 minuto, finché non sarà dorato e cotto.
Fase 6: Servire
Trasferisci i pancake finiti su un piatto e ripeti con l'impasto rimanente. Servili caldi con burro , sciroppo d'acero o frutta fresca.Latticini e uova
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