Ingredienti
2 carote grandi e fresche
½ tazza di olio extravergine di oliva (in alternativa puoi usare olio di cocco o di mandorle)
1 cucchiaino di vitamina E (facoltativo, per una migliore conservazione e nutrizione)
Preparazione passo dopo passo
Lavate e sbucciate le carote per eliminare eventuali impurità.
Grattugiateli finemente con una grattugia o un robot da cucina.
Mettete la scorza in una padella e aggiungete l'olio d'oliva a fuoco molto basso.
Mescolare costantemente per 8-10 minuti , senza far bollire il composto. L'obiettivo è che la carota rilasci i suoi pigmenti, i suoi nutrienti e il beta-carotene nell'olio.
Quando l'olio assume un colore arancione intenso , spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare.
Filtrare il composto attraverso un panno fine o un filtro da caffè e conservare l'olio in un barattolo di vetro scuro con coperchio ermetico.
Se lo si desidera, aggiungere vitamina E per potenziarne l'effetto e prolungarne la durata.
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