Preparazione
Lava bene le patate e tagliale a rondelle spesse (puoi lasciare la buccia).
Affetta le cipolle sottilmente.
Scalda l’olio in una padella capiente.
Aggiungi la pancetta e falla rosolare leggermente.
Unisci le patate e lasciale dorare a fuoco medio senza girarle troppo spesso.
Dopo circa 10 minuti, aggiungi le cipolle.
Sala, pepa e continua la cottura finché le patate saranno croccanti fuori e morbide dentro.
Completa con una spolverata di prezzemolo fresco.
Consigli per un risultato perfetto
✔ Non sovraccaricare la padella: meglio una cottura uniforme.
✔ Usa una padella antiaderente o in ghisa.
✔ Se vuoi più croccantezza, copri per 5 minuti e poi scopri per far evaporare l’umidità.
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