Cresce nelle crepe dei marciapiedi, si nasconde nei giardini trascurati e molti la sradicano, pensando che sia un'intrusa inutile. Tuttavia, la portulaca (Portulaca oleracea) è una delle piante più straordinarie che la natura ci abbia messo ai piedi. Letteralmente. Considerata una delle tre specie vegetali più diffuse sul pianeta, questa succulenta dalle foglie carnose e dal fusto rossastro contiene più acidi grassi omega-3 di qualsiasi altra pianta terrestre. Sì, più del pesce. Contiene anche melatonina, glutatione, vitamine A, C ed E e minerali come magnesio e potassio. Il consumo regolare protegge i neuroni, riduce l'infiammazione arteriosa e rafforza il sistema cardiovascolare. Non è un'erbaccia; è una farmacia vivente.
Ricetta 1: Frullato verde per cuore e cervello.
Riempi una manciata generosa di foglie e gambi teneri di verdure a foglia verde. Frulla con una mela verde, il succo di mezzo limone, un pezzetto di zenzero e un bicchiere di acqua di cocco. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Bevi a stomaco vuoto tre volte a settimana. Questo frullato fornisce acidi grassi omega-3, antiossidanti ed elettroliti che nutrono le membrane cellulari e migliorano la circolazione cerebrale.
Ricetta 2: Insalata rivitalizzante di portulaca cruda.
Tritate finemente un mazzo di portulaca fresca e mescolatela con pomodorini, cipolla rossa tritata finemente e avocado. Guarnite con olio d'oliva, aceto di mele, sale rosa e origano. Può essere servita come contorno. Mangiarla cruda preserva i suoi acidi grassi benefici e gli enzimi.
Ricetta 3: Saltato in padella con aglio e curcuma.
Scaldare un cucchiaio di olio di cocco in una padella. Aggiungere due spicchi d'aglio tritati e un cucchiaino di curcuma grattugiata. Aggiungere una manciata generosa di verdure a foglia verde lavate e saltare in padella per soli tre minuti, fino a quando le foglie non diventano lucide. Servire come contorno con pesce o legumi. Il calore delicato ne preserva le proprietà e la curcuma ne potenzia l'effetto antinfiammatorio.
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