Tagliate le patate a cubetti grandi e le uova a fette. Lavate i pomodori e tagliateli in quarti, o a metà se sono pomodorini.
Scolare il tonno e sgranarlo con una forchetta. Aggiungere le olive intere o a fettine.
In una ciotola capiente, mescolate le patate, i pomodori, le olive e il tonno. Aggiungete le uova sode tagliate a fette e condite con olio d'oliva, aceto (facoltativo), sale e pepe.
Lasciate raffreddare in frigorifero per circa 10 minuti prima di servire, in modo che i sapori si sprigionino. Servite in ciotole e gustate questa deliziosa e nutriente insalata.
Potete aggiungere cipolla rossa tritata o sostituire le olive verdi con olive nere. E se preferite, potete condirlo con la maionese: sarà altrettanto delizioso.
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