Cavolo nero in stile meridionale: sostanzioso, saporito e confortante!

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Se avete voglia di un piatto che incarna i sapori intensi della cucina del Sud, le foglie di cavolo nero in stile sudista sono la soluzione che fa per voi. Questo classico contorno è cotto a fuoco lento alla perfezione con stinchi di prosciutto affumicati, brodo ricco e un tocco di spezie, creando una verdura tenera e saporita, tanto confortante quanto nutriente. Che sia servita insieme a pollo fritto, pane di mais o barbecue, questa foglia di cavolo nero è un must per qualsiasi pasto ispirato alla cucina del Sud. Scopriamo insieme come preparare questo piatto sostanzioso e saporito a casa!

Perché amerai le verdure a foglia verde in stile meridionale

    • Il comfort food al suo meglio: le verdure cotte assorbono lentamente tutti i sapori saporiti degli stinchi di prosciutto e delle spezie.
    • Ricco di nutrienti: il cavolo nero è ricco di vitamine A, C e K, nonché di fibre e antiossidanti.

 

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  • Versatile: servire come contorno, sul riso o anche come piatto principale con del pane croccante.
  • Adatto alla preparazione in anticipo: i sapori si intensificano con il tempo, rendendoli perfetti come avanzi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(Per 4-6 persone)

Per i Verdi:

  • 2 grandi mazzi di cavolo riccio (circa 1-1,5 libbre), gambi rimossi e foglie tritate
  • 1–2 stinchi di prosciutto affumicato o ali di tacchino (facoltativo, per la versione vegetariana omettere o utilizzare la paprika affumicata)
  • 1 cipolla media, tritata
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 1/4 di tazza di aceto di mele (o aceto bianco)
  • 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, per bilanciare l'amarezza)
  • 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso (facoltativo, per il piccante)
  • Sale e pepe nero, a piacere
  • 4 tazze di brodo di pollo o verdure (o acqua)
  • 2 cucchiai di grasso di pancetta o olio d'oliva (facoltativo, per aggiungere sapore)
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