- 1 kg di patate a pasta gialla 🥔
- 2 cipolle rosse di Tropea 🧅
- Olio extravergine d’oliva 🌿
- Sale q.b. 🧂
- Pepe nero facoltativo 🌶️
👉 Le patate poco farinose sono perfette per ottenere la classica consistenza croccante 😍
👨🍳 Come Preparare le Patate ’Mpacchiuse
1️⃣ Preparare le Patate 🥔
Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili.
👉 Devono avere uno spessore di circa 3 mm 😍
2️⃣ Tagliare la Cipolla 🧅
Affettare sottilmente la cipolla rossa di Tropea.
👉 Darà dolcezza e profumo irresistibile 💥
3️⃣ Iniziare la Cottura 🔥
Scaldare abbondante olio extravergine in una padella ampia 🌿
Disporre le patate sul fondo della padella sovrapponendole leggermente. Aggiungere sale 🧂
👉 Non bisogna mescolare troppo durante la cottura 😋
4️⃣ Aggiungere la Cipolla ✨
Dopo alcuni minuti aggiungere la cipolla sopra le patate 🧅
Coprire con coperchio e continuare la cottura.
👉 Le patate diventeranno morbide dentro e super dorate fuori 😍
5️⃣ Doratura Finale 💥
Togliere il coperchio e continuare la cottura a fuoco medio.
Muovere delicatamente la padella senza rompere le patate.
👉 Si formerà la classica crosticina “’mpacchiusa” irresistibile 😍
